Le Pineau : Une erreur heureuse.
Le Pineau des Charentes n'est pas seulement le fruit de la vigne mais celui du hasard. Au 16 ème
siècle, un vigneron versa par mégarde du moût de raisin dans une barrique d'eau-de-vie de Cognac.
Furieux de sa maladresse, il remisa le fût inutile dans un coin de son chai. Ce n'est que quelques
années plus tard, au cours de vendanges abondantes, qu'il ressortit le précieux fût. Au moment de
jeter le contenu, il découvrit un merveilleux liquide, limpide, ensoleillé comme la terre des
Charentes. Le Pineau des Charentes était né. Aujourd'hui, les vignerons des Charentes s'appliquent
toujours à respecter la même erreur.
Transmis de génération en génération, le savoir-faire est resté intact, avec le souci permanent
d'obtenir la même perfection. Le Pineau des Charentes est le fruit d'un merveilleux jus de raisin
arrêté dans sa fermentation avec de l'eau-de-vie de Cognac. |